Wanneer gingen we ijs eten?
In de 16e eeuw aten de Europeanen voor het eerst ijs.
Al in de oudheid bereidden de Chinezen toetjes met ijs: ze vulden een beker met siroop en dekten deze af met sneeuw en salpeter. De temperatuur van dit mengsel daalt tot ver onder het vriespunt.
Het ijs verspreidde zich vanuit China langzaam naar de rest van de wereld, en begin 16e eeuw kwam het naar Italië. Zo bericht het naslagwerk en kookboek Grand Dictionnaire de Cuisine van Alexandre Dumas uit 1873 dat de Rooms-Duitse keizer en de Franse koning bij een ontmoeting in de 16e eeuw een soort sorbet met gekoelde wijn aten.